教你做出一锅美味的麻辣小龙虾

今天为大家安利一波秘制麻辣小龙虾的教程,学会了这道菜,保证你绝对再也不想去外面吃了!

  【做法】:

1. 清洗:从市场买回来的小龙虾用清水多洗几遍,捏住小龙虾的背部,放在水龙头下,用小刷子(不用的牙刷即可)把虾表面刷洗干净。

2. 把小龙虾捉住,从虾头部外壳的约1/2处剪开,将虾头部的沙囊带出,就是那黑黑的一团物质,注意保留虾黄,最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部,一是为了好入味,二是吃的时候好剥壳。

3. 挑虾线。虾的尾部有三片尾翼,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。

4. 以上清洗及处理的步骤完成之后,就要准备材料了:大蒜,姜片,干辣椒,葱段,花椒,火锅底料,

5. 全部准备完毕,开始准备入锅炒。

6. 锅从火上烧热,入油,烧至八分热,放入火锅底料,生姜(切片)、蒜头(压过)、干红辣椒,花椒,炒出香味!将虾入锅,翻炒,倒入料酒、生抽,继续翻炒。

7. 放入虾,翻炒至变色。

8. 虾翻炒至变色后加入几块冰糖,加入啤酒,没过虾即可,盖上锅盖,中小火,焖之。

9. 焖的过程中,记得几分钟开锅盖翻一下,好让虾更入味。汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干即可!

【小龙虾的营养价值】

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;


文章分类: 行业新闻
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