目前猪肉价格偏高，食材配送企业如何切入猪肉市场？

近两三年，受供给影响，猪肉价格开始上涨之路”。中国每年“吃掉了世界一半的猪”。可以说，在中国出生的每一只“二师兄”，早就被安排好了命运：黄豆炖猪蹄、红烧肥肠、猪头肉、蒜泥肚丝、土匪猪肝、糖醋里脊、千层云耳，还有在餐厅中如辣椒炒肉、莴笋炒肉、胡萝卜炒肉、腊八豆炒肉等万能搭配......                 

猪肉是我国主要的副食品，猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。伴随国民收入逐步提高和人口结构转变，国内猪肉消费需求仍在持续增长中。

对于食材配送企业，肉类一直是块肥美而又充满麻烦的市场。在生鲜配送的客户中，企事业单位食堂、学校食堂肉类需求量大。做为食材配送商，面对客户肉类食品的采购需求，有两种情况：在上游供应商直接采购成品：肉类采购通过寻找相对成熟的上游猪肉供应商，直接购买分割好的成品，在进行配送。自己不进行整猪购买分割业务。通常采购量较少，肉类品类利润也较低。

食材配送商自采购分割成品：通过对接基地，进行整猪（半边）采购，通过聘请分割师，进行肉类分割。通常，整猪采购的利润空间更大，但需要较大的肉类采购量。

供应链肉类分割流程，从订单汇总—原料采购入库—多次分割—原料成与成品分别出入库，及智能成本计算等，进行全流程系统管理。

1.订单汇总与原料采购

客户进行肉品下单，汇总相关订单数据。

2.分割方案配置

包括原料、分割成品、参考系数等，原料与成品均来源商品档案。

3、原料分割

通过配置好的分割方案，就能快速进行分割计算了。

4、订单分拣出货

在分割环节完成后，企业得到用户所下订单的成品。此时即可进行商品的分拣及正常出货。同时，可以查看并导出肉品的分割单。

5、成本统计

分割完成后，企业即可根据成品计算成本，进行产品定价与毛利统计、利润分析等。

田菜网而作为食材配送企业，在高速的市场增长形势趋缓的情况下会更多的从用户角度出发，逐渐完善自己的商品结构，提高服务质量与水平。面对可行的新业务与市场，与其关注实现的难度，不如为成功的可能而不懈努力！