目前猪肉价格偏高,食材配送企业如何切入猪肉市场?

近两三年,受供给影响,猪肉价格开始上涨之路”。中国每年“吃掉了世界一半的猪”。可以说,在中国出生的每一只“二师兄”,早就被安排好了命运:黄豆炖猪蹄、红烧肥肠、猪头肉、蒜泥肚丝、土匪猪肝、糖醋里脊、千层云耳,还有在餐厅中如辣椒炒肉、莴笋炒肉、胡萝卜炒肉、腊八豆炒肉等万能搭配......                 

猪肉是我国主要的副食品,猪肉消费长期占肉类消费比重60%以上。伴随国民收入逐步提高和人口结构转变,国内猪肉消费需求仍在持续增长中。

对于食材配送企业,肉类一直是块肥美而又充满麻烦的市场。在生鲜配送的客户中,企事业单位食堂、学校食堂肉类需求量大。做为食材配送商,面对客户肉类食品的采购需求,有两种情况:在上游供应商直接采购成品:肉类采购通过寻找相对成熟的上游猪肉供应商,直接购买分割好的成品,在进行配送。自己不进行整猪购买分割业务。通常采购量较少,肉类品类利润也较低。

食材配送商自采购分割成品:通过对接基地,进行整猪(半边)采购,通过聘请分割师,进行肉类分割。通常,整猪采购的利润空间更大,但需要较大的肉类采购量。

供应链肉类分割流程,从订单汇总—原料采购入库—多次分割—原料成与成品分别出入库,及智能成本计算等,进行全流程系统管理。

1.订单汇总与原料采购

客户进行肉品下单,汇总相关订单数据。

2.分割方案配置

包括原料、分割成品、参考系数等,原料与成品均来源商品档案。

3、原料分割

通过配置好的分割方案,就能快速进行分割计算了。

4、订单分拣出货

在分割环节完成后,企业得到用户所下订单的成品。此时即可进行商品的分拣及正常出货。同时,可以查看并导出肉品的分割单。

5、成本统计

分割完成后,企业即可根据成品计算成本,进行产品定价与毛利统计、利润分析等。

田菜网而作为食材配送企业,在高速的市场增长形势趋缓的情况下会更多的从用户角度出发,逐渐完善自己的商品结构,提高服务质量与水平。面对可行的新业务与市场,与其关注实现的难度,不如为成功的可能而不懈努力!


文章分类: 行业新闻
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