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近些年,中式餐饮企业涌现,餐饮业成了资本热衷的赛道。餐饮是一个“勤业”,需要创业者躬身亲为的行当,如今,它却被包装成为一个“赚快钱”的“产品”。这不是餐饮的本质,如果缺乏对餐饮业的热情和坚持,餐饮品牌是不可能长久发展的。想要长期可持续发展,必须与消费者一起,随时创新与变革。陈氏大虾引领的虾火锅界新变革,给行业和消费者带来怎样的创新呢?1.开创品类,成为行业佼佼者现代人吃火锅,是一种时尚也是一...

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近年来,虾火锅的品类势能并不算高,鲜少有什么新品牌跑出来。但这可能是个错觉。在全国门店数量最多的10个火锅品牌中,虾火锅竟占了两个。在这个看似“土气”的品类里,正涌动着一些区域性品牌,蓄势突围。如果从门店数量的维度看,全国前10的火锅品牌里,有7家川渝火锅,1家小火锅,那剩下的2家,你猜是什么?答案可能出乎你的意料,不是老北京火锅,也不是粤式火锅,而是虾火锅。仔细分析,也能理解。虾火锅是典型...

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虾火锅赛道红火依旧,近年越来越多人开始转战虾火锅市场。竞争激烈的虾火锅行业,却也始终逃不脱餐饮业的高成本。物价涨了,利润却没能跟得上,因此投资虾火锅行业,我们必须学会精细化成本控制。那么,新开张的虾火锅店该如何才能做好成本,得以存活呢?首先我们要明确,开一家虾火锅店,涉及哪些方面的成本?房租、装修、采购(设备和食材)、人员、水电气、杂物费等,虾火锅店的营业成本基本由这些部分组成,对于刚开业的...

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坑一:店越多越好?真相:没有品牌一切白搭 十年前,大部分品牌每年增加一两家店就算好的。如今市场不一样了,一年增加成百上千家店的比比皆是。而某些所谓的餐饮“专家”跳出来了,告诫餐饮人多开店,店太少不成器。不可否认,店多有优势。但品牌势能高又是另外一回事,不然满大街的沙县小吃和黄焖鸡,怎么没形成知名品牌?海底捞拼的是门店数量?显然不是,但是人家上市了。呷哺呷哺拼的是门店数量吗?也不是,但是人家也...

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去年,绝大多数行业被唱衰了整整一年。餐饮行业也不例外。这就出现了餐饮人病急乱投医的现象,逐渐掉入某些餐饮“专家”的陷阱。因此愈是碰见逆境,就愈要冷静。乱信“专家”之言,坑你没商量!今天,小编就带大家了解一下当前餐饮的两个大坑,谨防掉入“专家”的圈套。 “专家陷阱之一”:小城市群体小?“专家”说,大城市更适合做案例。可“专家”不会告诉你,一方水土养一方人。小城市竞争没那么激烈,安安稳稳在适合自...

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这样的一个说法:“99%的人都梦想过开一家自己的店”,在这其中餐饮店一直又是很多人的首选。而关于餐饮创业的知识体系非常庞大,要躲的坑也实在太多,这就意味着我们有一场持久的“战争”要打。餐饮消费从本质上来说,首位的是选择品类。这对于刚入行的小白来说就成为了第一要务。那么,到底应该如何选择品类? 一、品类要具备刚需性,没有周期性要求首先我们要注意的是意向的品类或者产品具不具备刚需性。而餐饮从大的...

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火锅一直是人们喜爱的美食之一,营养丰富,无论春夏秋冬,滋补性强又能百搭美味的火锅永远是人们餐桌上的美味佳肴。而人们对于火锅的热爱,也体现在对口味多样化的追求上。陈氏大虾虾火锅就是其中一种全新的吃法,以大虾为主要底料,一锅两吃,兼具正餐和休闲美食的双重属性,让顾客吃饱又吃好,美味还贴心。 如今,陈氏大虾虾火锅已在全国迅速铺开,在陈氏大虾虾火锅店中,经常可以看到一家三代祖孙其乐融融的就餐场面。亲...

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作为老板,应该站在最高点去统筹思考自己的餐饮店的未来走向,怎么做才能把店做好做大做多,努力运营好一家店叫“做事情”,能把店的规模、名气做大做强,甚至发展连锁,才叫“做事业”。希望通过我今天这篇文章,能让餐饮店老板真正跳出自己目前的餐饮门店所带来的局限,从大品牌身上找发光点,并且努力去靠拢、成长。 一、菜单优化做薄,主图放左菜单可以说是一家餐厅的灵魂载体,一份合格的菜单不仅可以帮助餐厅提升营业...

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众口难调,大家每个人的口味都不一样,所以一家餐饮店在味道的把握上也是很难的,要被绝大多数人喜欢并不是一件很容易的事情,加盟一家门店也需要了解这家店是不是受欢迎,受欢迎的程度有多大。 一、特有吃法和口味陈氏大虾虾火锅坚持以传统工艺精心调制的酱料,配以秘制配方,以虾做为本店特色,先吃虾再涮其他几十种菜品。正是这种独特的吃法和口味,造就了一家拥有十二桌虾火锅的小店惊人的2w多的日营业额。 二、操作...

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夏天吃虾火锅有什么好处?夏天吃虾火锅能起到很好的提神醒脑的功效,特别是对于一些上班族来说,夏天吃虾火锅更是有着一定的必要性。在这个即将到来的夏季,阿田大虾也为爱吃火锅的小伙伴们准备好了营养健康又让人胃口大开的虾火锅,让每个顾客的夏天都因为阿田大虾而健康起来!下面为爱吃虾的友友们科普一下吃虾火锅的好处! 虾中富含维生素A,可保护眼睛;还有维生素B群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低...

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商场餐饮品牌似乎是越来越不好做了,商场四处开花,带来了消费人流的分流,更造成同一商场多家同品类餐饮间的激烈竞争。同时,商场租金成本、装修成本、食材成本、人力成本,这餐饮的四大成本呈逐年上升之势;其中又以租金成本、人力成本上涨最为突出。那么,在消费分流、激烈竞争、成本上涨的现实下,运作进驻商场的餐饮品牌,该如何做? 一、选好品类后,须定位好店面的核心特色餐饮是个相对大众化的行业,从大的品类讲:...

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有这样的一个说法:“99%的人都梦想过开一家自己的店”,在这其中餐饮店一直又都是很多的人首选。而关于餐饮创业的知识体系非常庞大,要躲的坑也实在太多,这就意味着我们有一场持久的“战争”要打。而餐饮消费从本质上来说,首位的是选择品类。这对于刚入行的小白来说就成为了第一要务。那么,到底应该如何选择品类? 一、品类要具备刚需性,没有周期性要求首先我们要注意的是意向的品类或者产品具不具备刚需性。而餐饮...

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餐饮加盟越来越多,选个好品牌就非常重要了。我们在加盟时要找到同行业内各个品牌的差异性在哪里,以及这个品牌在市场上有没有竞争力。不要一味贪图便宜的品牌,而要从综合情况考虑品牌自身的实力与发展。餐饮业作为我国第三产业中的支柱产业,一直都在影响市场经济。目前,餐饮加盟已经成了中国餐饮业具活力的部分。不少想赚快钱的人,成立空壳子品牌,在餐饮加盟这条路上招摇撞骗,坑了无数餐饮创业小白的钱包。不想被空壳...

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餐饮创业也是一次豪赌,看准机会,找好路子才能成功。然而在与很多餐饮创业者沟通交流中发现,很多创业者对餐饮的认知存在着误区,这也是导致他们失败的重要原因。下面我们就来分析一下餐饮创业失败的几大思想误区?1、做出来就会有人吃?餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店,但为什么最后做成品牌的那么少?那是因为餐饮看着很简单,实际上却是一门技术活。一般来说,做餐饮要过三关:第一心理关:没有坚强的心脏是吃不...

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新手做餐饮当然离不开运营了,那么餐饮店有哪些运营好方法呢?这个问题我相信很多餐饮朋友都想了解, 现如今投资者大多选择更为安全可靠的方式进入餐饮业,这种方式当然就是加盟连锁。如何经营餐饮加盟连锁店成为首要问题,那么成功经营餐饮店有哪些策略呢?第一、营业推广方式。即营业中扩广的一种方法,是以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和服务质量为基础,抓住产品和服务质量,树立企业形象和声誉,要给每位前来就餐...

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加盟品牌越来越“内卷”,尤其是餐饮行业,有不少品牌的加盟优势都是:低门槛零经验全程扶持。这么优厚的条件让很多创业者心动不已。虾火锅品牌尤甚,虾火锅能吃虾又能吃火锅的特点,让每家虾火锅店都是爆满状态,敢问生意这么好的店谁看了不心动?于是越来越多的人开始做虾火锅加盟。但是加盟需谨慎啊,这里有许多坑点和误区,你全都避开了吗?坑点一虾火锅店如此受欢迎,无外乎是省心省力,反正你只要把食材准备好,顾客想...

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吃货们是不是经常考虑,一道菜怎样做才能最好吃?红烧、油焖、爆炒,一千个人有一千个哈姆雷特,每种做法都有各自的风味,要说最好吃,还得看每个人的口味。不过要说大众最爱吃的,那肯定属火锅。点一个锅能吃各种各样的菜品,而且锅底可以随意变换,还能调小料蘸着吃,几乎满足了所有人的口味。吃了这么多年的火锅,火锅的形式不断推陈出新,火了好几年的火锅虾你可尝过?虾火锅保留了火锅最大的特点——口味丰富,菜品多种...

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虾火锅因其独特的用餐风格和极高的复制性,受到许多食客和创业者的青睐。开虾火锅店自然成了很多创业者的选择。但是对于没有餐饮创业经验的新手来说,如何更快地吸引消费者,在虾火锅行业占据自己的一席之地?下面我们一起来看看关于经营虾火锅的营销案例。 节假日开放 新手开虾火锅店可以选择在节假日开业,然后在虾火锅店内举办一些竞猜抽奖活动,以及转发朋友圈后,兑换礼品等刺激消费者到店消费的活动。节假日的人流量...

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所有线下实体店,选址是重中之重。一家店能不能做起来,选址的因素占50%。别管后续有多认真多努力,选址不对就是没有客流量,客流可是生意旺的关键。一家店每天路过10000人,肯定比每天路过1000人的店客流转化多。虽然客流旺,人气足,相当抢手的地区是做生意的关键,但这些地区未必适合你。

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十年前电视上到处都是新东方的广告,有一句台词叫“厨师,高薪职业;厨师,永不失业。”现在越来越多人追求餐饮的速度,加热包,快餐,外卖越来越多的餐饮形式夺取了大众市场。这些都有一个特点——标准化和快速复制。不得不说,小而精美的炒菜馆早就已经被市场淘汰了。火锅,大排档,西餐,贵一点的中餐馆才是这个时代的主流。能赚钱的餐饮才叫餐饮,资本的项目投资几个要求是“中央厨房、集中配送、半成品、可量化”。中央...

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